Блюда с творогом

Нежные, ароматные пирожки с начинкой из варёной моркови и яиц — традиционная татарская выпечка к чаю. В зависимости от сезона и предпочтений, начинку можно варьировать, добавляя отварной рис или творог. Такие пирожки получаются сочными, в меру сладкими и очень домашними. Ингредиенты (на 1 пирожок) Тесто (дрожжевое или пресное) — 50 г Морковь варёная — 25–35 […]

Шаньги – это старинное блюдо. Оно есть и в русской кухне, но особенно любимо сибирскими татарами. Шаньги имеют вид открытого перемяча, но края при этом не защипываются, а заворачиваются. Шаньги готовятся из пшеничный или ржаной муки. Берется дрожжевое безопарное (можно и пресное) тесто. Из него раскатываются лепешки толщиной в палец. Шаньги могут быть различной величины […]

Замесить дрожжевое тесто, разделить его на куски весом 80 гр., уложить на сковороде и дать расстояться. В середине каждого кусочка теста деревянным пестиком сделать углубление. В это углубление положить начинку из творога. Приготовление начинки. Пропустить творог через мясорубку или протереть ложкой через сито. Добавить сливочное масло, молоко, яйца, сахарный песок, ванилин и тщательно размешать деревянной […]

Раскатать лепешку из сдобного теста толщиной в 8-10 мм и уложить на смазанную маслом сковороду. Лепешку смазать маслом, выложить начинку из корта толщиной в 2 см, сверху закрыть другой лепешкой, края соединить и фигурно защипать. Верх бэлиша смазать яйцом, посыпать мучной крошкой и поставить в протопленную печь или духовку на 35-40 минут. Готовый бэлиш посыпать […]

1-й способ. Дрожжевое сдобное тесто раскатывается толщиной 1-1,5 см и укладывается на смазанную сковороду. На тесто кладется начинка из творога толщиной 2 см, края красиво защипываются, верх смазывается желтком. Сковороду ставят в духовку и выпекают в течение 40-45 минут. Готовый пирог охлаждается, нарезается в виде ромбиков или квадратиков и подается на стол. 2-й способ. Сдобное […]