1-й способ. Дрожжевое сдобное тесто раскатывается толщиной 1-1,5 см и укладывается на смазанную сковороду. На тесто кладется начинка из творога толщиной 2 см, края красиво защипываются, верх смазывается желтком. Сковороду ставят в духовку и выпекают в течение 40-45 минут. Готовый пирог охлаждается, нарезается в виде ромбиков или квадратиков и подается на стол.
2-й способ. Сдобное тесто раскатать, положить на сковородку, края приподнять, красиво защипать и поставить в духовку на 3-5 минут. Тесто приобретает форму блюдца, куда затем добавляют жидкую творожную массу, сверху кладут изюм и выпекают в протопленной печи или в духовке до готовности.
Приготовление начинки. Творог протирают через сито или пропускают через мясорубку, добавляют сахарный песок и немного ванилина, яйцо, и все перемешивается до однообразной массы. Во время перемешивания можно добавить перебранный и вымытый горячей водой изюм.
Продукты для первого способа:
Творога – 350-400 гр.
Сахарного песку – 75-100 гр.
Яиц – 3 шт.
Ванилина – 0,5 гр.
Изюма – 150 гр.
Продукты для второго способа:
Творога – 250 гр.
Сахарного песку – 100 гр.
Яиц – 5 шт.
Изюма – 100-150 гр.