Новости

Организация обеда, фуршета или корпоратива для 20, 30 и более человек — задача не из легких. Нужно, чтобы было сытно, вкусно, всем угодить и при этом не разориться. Татарская кухня с её традициями гостеприимства — идеальное решение. А Эчпочмак сделает так, чтобы вы получили готовый праздничный стол с минимальными хлопотами. Мы специализируемся на заказе еды […]

Основа татарской кухни — это уважение к мясу. Его не маскируют сложными соусами, а готовят так, чтобы раскрыть чистый, благородный вкус. Три вида мяса — конина, баранина и говядина — образуют священную гастрономическую троицу. Каждое обладает уникальным характером, историей и предназначением. Давайте разберемся, чем они отличаются и как сделать идеальный выбор. Конина: сакральный выбор кочевников […]

Решиться приготовить эчпочмак дома — это вызов даже для опытного кулинара. Легендарные татарские треугольники с секретным бульоном внутри манят своим вкусом, но пугают сложностью. Мы раскроем вам пошаговый, реально работающий рецепт. Приготовьтесь: это путешествие потребует времени и любви к процессу. Но результат — сочные, ароматные пирожки с душой — того стоит. Упрощенный, но аутентичный рецепт […]

Сабантуй — это не просто народный праздник. Это душа татарского народа, его яркий, шумный и щедрый «праздник плуга», знаменующий окончание весенних полевых работ. И если вы думаете, что для его проведения нужны бескрайние поля, то ошибаетесь! Устроить атмосферный и веселый Сабантуй в Москве — более чем реально. Это отличный повод собрать родных, друзей или коллег […]

Считается, что национальная кухня — это всегда сытно, празднично и «тяжело». Если вы следите за фигурой, в голове может возникнуть образ жирного бешбармака или жареных пирожков. Но это большое заблуждение! Традиционная татарская кулинария, рожденная из баланса кочевого и земледельческого уклада, содержит множество принципов здорового и сбалансированного питания. Ключ — в понимании продуктов и способов приготовления. […]

Секреты татарской выпечки: почему эчпочмак треугольный, а бэлиш круглый? В татарской кухне нет ничего случайного. Даже форма выпечки — это зашифрованное послание, многовековая традиция и практическая мудрость. Почему ароматный эчпочмак всегда встречает нас тремя углами, а царственный бэлиш — идеальным кругом? Давайте вместе разгадаем эту вкусную тайну. Эчпочмак: треугольник, в котором спрятано солнце Само название […]

Гостеприимство для татар — больше чем обычай, это закон и искусство. Правильно накрытый стол, или дастархан, — это выражение уважения, пожелание добра и благополучия гостям. Если вы хотите принять гостей по-настоящему по-татарски, создав атмосферу тепла и щедрости, этот гид поможет вам во всем разобраться. Философия дастархана: больше, чем еда Дастархан — это не просто стол […]

18 января в Московском доме национальностей состоялся музыкально-творческий вечер заслуженного работника культуры, члена Союза писателей Республики Татарстан, поэтессы Разины Саитгареевой. Мероприятие было организовано национально-культурной автономией татар юго-восточного административного округа г. Москвы. Кафе татарской кухни «Эчпочмак» выступило одним из спонсоров данного мероприятия, предоставив сертификат на зур бэлеш с гусем.   Торжественный вечер, организованный в честь поэтессы […]

При заказе в кафе или изучении меню среднеазиатских и тюркских ресторанов у многих возникает вопрос: чем же отличаются бешбармак и лагман? Оба блюда — сытные, мясные, с лапшой и бульоном. Их иногда путают, но на самом деле это представители разных, хоть и соседствующих, кулинарных вселенных. Эта статья поможет раз и навсегда разобраться в нюансах и […]

Если вы хоть раз бывали на татарском празднике, то наверняка видели эту золотистую гору, похожую на хрустящие соты, залитую медом. Даже если вы никогда не пробовали, то наверняка слышали вопрос: «чак-чак что это?». Это больше чем просто сладость. Это — символ радости, благополучия и главный герой свадебного стола. В этой статье мы глубоко погрузимся в […]

Татарская кухня — это вкусное путешествие в гостеприимный мир Востока, где уважение к гостю и сытная, ароматная еда возведены в культ. Если вы только начинаете знакомство с этим богатым кулинарным наследием и ищете, с чего начать в татарской кухне, наш гид поможет вам. Мы собрали самые популярные татарские блюда, без которых невозможно представить эту культуру. […]

Дорогие гости, если вы желаете отведать настоящую татарскую закуску — гусь вяленый (ножка), тогда добро пожаловать в кафе национальной татарской кухни в Москве. Мясо гуся мы подаём в меру просоленное, пикантное от специй, и удивительно мягкое. Идеальный вкус вяленого мяса! Мы, как ценители традиций, готовим мясные татарские блюда только из мяса «Халяль», чтобы блюдо было […]