Новости

Рождение ребёнка в татарской культуре — событие, которое всегда отмечали широко и с душой. Один из самых важных обрядов, связанных с появлением нового человека, — бябяйтуй (бэби туй), или праздник имянаречения. Рассказываем, как проходит этот обряд, какие традиции с ним связаны и как организовать угощение, чтобы почтить обычаи предков без лишних хлопот. Что такое бябяйтуй […]

Никах — это не просто церемония, а важнейший этап создания семьи в мусульманской традиции. В татарской культуре этот обряд занимает особое место: он символизирует не только союз двух людей, но и объединение двух родов. Рассказываем, как проходит никах, какие традиции с ним связаны и как подготовить угощение, чтобы праздник удался. Что такое никах Слово «никах» […]

Доставка еды — это не просто про еду. Это про эмоции, про время, проведённое с близкими, и про те моменты, которые запоминаются надолго. В кафе «Эчпочмак» мы часто становимся частью таких моментов. И сегодня хотим поделиться несколькими историями наших гостей о том, как татарская кухня помогала создавать праздничное настроение. Сабантуй в московском офисе: корпоратив с […]

Для татар еда всегда была больше чем просто утоление голода. Это часть культуры, способ проявить уважение к гостям и заботу о близких. И халяль — не просто религиозный термин, а многовековой принцип, который определял качество и чистоту продуктов на столе. Сегодня мы возвращаемся к этим традициям, чтобы вы могли есть вкусную и безопасную еду, не […]

Конина — это не просто мясо, которое редко встретишь на прилавках обычных супермаркетов. Это полноценный гастрономический опыт, который в татарской кухне возведён в ранг искусства. Вяленые колбасы, наваристые супы и праздничные нарезки из конского мяса — это то, что веками составляло основу сытного и здорового рациона кочевников. И сегодня эти традиции живы, а вкус, знакомый […]

История «Эчпочмак»: от бабушкиной печи до современной доставки в Москве Время чтения: 12 минут Заказать готовую еду в Москве сегодня проще простого, но найти блюда, в которых есть душа, настоящая история и бескомпромиссное качество — задача не из легких. Мы поговорили с основателем службы доставки и владельцем уютного московского кафе «Эчпочмак» Вадимом Лариным об истинных […]

Обед в офисе — вечная дилемма. Быстро, сытно, и чтобы после еды не хотелось уткнуться носом в клавиатуру. С татарской кухней эту задачу решить проще, чем кажется. Миф о тяжести: разбираемся Татарская кухня — это не только сытные пироги и мясо. В ней огромный пласт лёгких, наваристых супов. Их готовят на прозрачном курином или говяжьем […]

Накормить ребенка сытным, полезным и одновременно вкусным обедом — вечная головная боль многих родителей. Маленькие привереды часто отказываются от домашних супов и полезных гарниров, требуя бургеры, пиццу или картошку фри. Но что, если предложить им компромисс? Натуральный, безопасный и невероятно вкусный «детский фастфуд», который пришел к нам из глубин татарских кулинарных традиций.Речь идет о кыстыбые. […]

Знакомая ситуация: раздается телефонный звонок, и близкие друзья или родственники радостно сообщают, что будут у вас через полчаса. С одной стороны, это отличный повод для встречи. С другой — легкая паника, ведь в холодильнике пусто, а встречать гостей «пустым» чаем в татарских традициях просто недопустимо. Гость в доме — это радость, и стол должен ломиться […]

Воскресенье — особенный день, когда за одним столом собираются самые близкие люди. Хочется забыть о рабочих буднях, насладиться неспешной беседой и, конечно же, вкусно поесть. Но часто для хозяйки дома этот праздник превращается в тяжелую смену на кухне: закупка продуктов, часы у раскаленной плиты и гора грязной посуды вместо заслуженного отдыха.В татарской культуре есть безупречное […]

Современный темп жизни часто заставляет нас перекусывать на бегу. Первое, что приходит на ум при слове «быстрый обед» — это бургеры, пицца или картошка фри. Однако у такого перекуса есть огромный минус: обилие соусов, скрытые сахара и полуфабрикаты низкого качества, после которых быстро возвращается голод и появляется тяжесть. Мало кто задумывается, что у татарского народа […]

Каждый, кто хоть раз пробовал настоящий татарский эчпочмак, знает: его главное величие — в обжигающем, насыщенном мясном бульоне внутри. Но как доставить этот легендарный треугольник из печи кафе прямо к вам домой или в офис так, чтобы он не остыл, а тесто не размякло от пара? Доставка горячей выпечки — это целая наука, в которой […]