Рис перебрать, промыть холодной водой, а затем дважды в горячей воде, положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и на 15-20 минут поставить варить. Переложить рис в кипящую подсоленную воду, сварить до полной готовности и откинуть на решето. В отдельной кастрюле растопить масло, половину отлить, в оставшуюся часть положить отваренный рис, сверху его залить отлитым маслом, закрыть крышкой и на 20-25 мин. поставить на медленный огонь.
Перебрать изюм, промыть в теплой воде, ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг или решето. Изюм можно слегка пережарить на сливочном масле. Готовый рис разложить по тарелкам, залить растопленным маслом, сверху положить поджаренный изюм и подать на стол.
Риса – 90 гр.
Изюма – 50 гр.
Масла сливочного – 30 гр.