Перебранный промытый щавель мелко рубится. В кипящее молоко с добавлением воды кладется нарезанный ломтиками картофель, доводится до кипения, затем запускается подготовленный щавель, соль, перец. Готовый суп заправляется сливочным маслом.
Масла сливочного – 10 гр.
Молока – 400 гр.
Воды –100 гр.
Картофеля – 100 гр.
Щавеля – 100 гр.
Соль, перец по вкусу.