Эчпочмак

110руб.

Состав: Тесто бездрожжевое, говядина рубленая «Халяль», бульон говяжий, картофель, лук, соль, перец.

140г
Категория:

Эчпочмак – в переводе с татарского «треугольник». Одно из самых популярных блюд татарской кухни. Эчпочмаки настолько вкусные и сытные пирожки, что ради них можно навсегда забыть о строгой диете. Их отличительная черта вовсе не треугольная форма, а начинка: в эчпочмаки она кладется сырой, предпочтение отдается не фаршу, а рубленому мясу. Начинку для эчпочмаков готовят обычно из баранины, говядины, телятины, куриного мяса, утки или гуся, к которым добавляют мелко нарезанный лук и сырой картофель. Традиция добавлять картошку в эчпочмаки появилась гораздо позже, чем их классический рецепт, но была сразу взята хозяйками на вооружение: ведь так пирожки стали еще сытней и аппетитней и превратились в отдельное, второе блюдо, а не закуску к супам или бульонам. Тесто для эчпочмаков может быть как  дрожжевым, так и пресным. Некоторые хозяйки любят готовить пирожки на кефире или сметане, но это уже не классический вариант блюда. Приготовление эчпочмаков – целое искусство. Для того, чтобы получился шедевр, нужно знать еще пару секретов: например, не забыть перед тем, как отправить противень в духовку, добавить в каждый пирожок мясной бульон для сочности. А если вы используете нежирные сорта мяса позволительно добавить в начинку курдючное сало.

Время изготовления — 1,5 часа.