Сухие дрожжи


Сухие дрожжи продаются в магазинах. Их можно приготовить и самим. Для этого прессованные дрожжи растереть и сушить в защищенном от солнца и света месте.
Сухие дрожжи можно хранить значительно дольше в сухом, прохладном и темном месте. Для замешивания теста сухие дрожжи предварительно замачивают в теплой воде или молоке в течение 10-15 минут, тщательно перемешивают ложкой до исчезновения комочков и образования однородной массы. Добавляют сахарный песок и оставляют на 5-10 минут для испытания быстроты подъема.