Овощи и зелень


  1. Салат, да и любую закуску, очень украсит «веер» из огурцов. Для этого крепкие небольшие огурчики нужно нарезать вдоль, не до самого конца, тонкими пластинками и расправить.
  2. Если в состав салата входит картофель, его следует нарезать и добавлять в последнюю очередь, так как картофель портится быстрее всех других овощей.
  3. Соленые овощи·подавайте на стол с рассолом, без рассола они быстро теряют форму и свой настоящий вкус.
  4. Петрушку, укроп, зеленый лук, чеснок надо класть в первые и вторые блюда только перед подачей на стол. Нельзя их кипятить, так как они очень быстро теряют свой запах и вкус.
  5. Морковь нужно пассеровать еще и потому, что содержащийся в ней ценнейший витамин А таким образом усваивается организмом человека значительно лучше.
  6. Чтобы удалить из кочана капусты мелких вредителей, подержите его в соленой воде. Так же можно поступить и со свежими грибами.